1982-04
西麻布に「ひらまつ亭」開店
1983-06
有限会社ひらまつ亭(出資金10,000千円)設立
1988-05
広尾に「ひらまつ亭」を移転し、「レストランひらまつ」と改名
1993-10
広尾に「カフェ・デ・プレ 広尾」開店
1994-10
婚礼事業分野に本格進出
1994-12
有限会社ひらまつ亭から株式会社ひらまつ(資本金60,000千円)に組織変更
1997-06
代官山に「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」開店
1998-04
代官山に「シンポジオン」開店
1999-03
博多リバレインに「レストランひらまつ 博多」開店
2000-06
フランスでのレストラン出店及び原材料輸入事業への進出を目的として、フランス現地法人3社を設立「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」(資本金16,000ユーロ)「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)「HIRAMATSU EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)
2001-09
本社を「東京都港区西麻布」から「東京都渋谷区恵比寿」へ移転
2001-10
フランス・パリにて「レストランひらまつ サンルイ アンリル」開店
2002-02
「レストランひらまつ サンルイ アンリル」ミシュランの1つ星獲得
2002-06
西麻布に「ラ・レゼルヴ」開店
2002-09
丸の内ビルディングに「サンス・エ・サヴール」開店
2003-03
JASDAQ市場に株式を上場
2003-09
玉川髙島屋S・Cに「代官山ASO チェレステ 二子玉川店」開店
2004-04
札幌に「ル・バエレンタル」開店
2004-04
東京証券取引所市場第二部に株式を上場
2004-10
日本橋三越本店に「代官山ASO チェレステ 日本橋店」開店
2004-10
「レストランひらまつ サンルイ アンリル」の増床移転に伴い、運営母体を現地資本会社に移管するとともに「レストランひらまつ パリ」に改名
2005-03
ZOE銀座に「アルジェントASO」開店
2005-09
「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」は「HIRAMATSU EUROPE SARL」を吸収合併し、「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」に社名変更
2007-01
国立新美術館に「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」「サロン・ド・テ ロンド」「カフェ コキーユ」「カフェテリア カレ」開店
2007-03
ミッドランド スクエアに「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」開店
2007-03
東京ミッドタウンに「ボタニカ」「ヌードルワークショップ」開店
2007-04
広尾に「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」開店(「カフェ・デ・プレ 広尾店」のリニューアルオープン)
2007-04
「ラ・レゼルヴ」の店舗名を「レストランひらまつ レゼルヴ」に改名
2007-04
銀座Velvia館に「アイコニック」開店
2007-06
代官山に「メゾン ポール・ボキューズ」開店(「シンポジオン」のリニューアルオープン)
2007-09
マロニエゲートに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」開店
2007-09
「レストランひらまつ パリ」の運営母体である現地資本会社(「52 SARL」)の全株式を取得し、連結子会社とする
2007-11
グラントウキョウノースタワーに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」開店
2008-05
西麻布に「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」開店
2008-05
広尾に「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」開店(「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」のリニューアルオープン)
2008-11
ジェイアールセントラルタワーズに「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」開店
2008-12
「ヌードルワークショップ」閉店
2009-06
「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」は「52 RESTAURANT SARL」を吸収合併
2010-04
石川県政記念 しいのき迎賓館に「ジャルダン ポール・ボキューズ」「カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ」開店
2010-06
「52 SARL」が清算結了
2010-07
「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」が清算結了
2010-09
東京証券取引所市場第一部に株式を上場
2011-03
JR博多シティに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」開店
2011-09
レソラ天神に「リストランテASO 天神店」開店 年月事項
2012-12
中之島フェスティバルタワーに「ラ・フェットひらまつ」開店
2013-02
「カフェ デ・プレ」開店(「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」のリニューアルオープン)
2014-06
ハービスPLAZA ENTに「リストランテ ル・ミディ ひらまつ」開店
2014-08
赤れんが テラスに「リストランテ イル・チェントロ ひらまつ」開店
2014-08
「ル・バエレンタル」の店舗名を「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」に改名
2015-04
広尾に「ソムリエ's ハウス」開店(「カフェ デ・プレ」のリニューアルオープン)
2015-09
桜井に「オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井」開店
2016-03
奈良春日野国際フォーラム 甍～I・RA・KA～に「リストランテ オルケストラータ」開店
2016-07
賢島に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」開店
2016-09
「レストランひらまつ 広尾」を株式会社ひらまつ総合研究所に譲渡
2016-10
熱海に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海」開店
2016-12
仙石原に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原」開店
2017-03
西麻布に「レストランひらまつ レゼルヴ」開店(「キャーヴ・ド・ひらまつ」のリニューアルオープン)
2017-03
六本木に「六本木テラス フィリップ・ミル」開店(「ボタニカ」のリニューアルオープン)
2017-04
広尾に「カフェ・デ・プレ」開店(「ソムリエ's ハウス」のリニューアルオープン)
2017-09
京都・高台寺に「レストランひらまつ 高台寺」開店
2017-09
京都・高台寺に「高台寺 十牛庵」開店
2018-01
レソラ天神に「リストランテKubotsu」開店(「リストランテASO 天神店」のリニューアルオープン)
2018-03
ZOE銀座に「アルジェントASAMI」開店(「アルジェントASO」のリニューアルオープン)
2018-07
宜野座に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」開店
2018-09
赤れんが テラスに「レストランMINAMI」開店(「リストランテ イル・チェントロ ひらまつ」のリニューアルオープン)
2018-12
「アイコニック」閉店
2018-12
「六本木テラス フィリップ・ミル」の店舗名を「フィリップ・ミル 東京」に改名
2019-01
「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」閉店
2019-04
広尾に「カフェ＆トラットリア ミケランジェロ 広尾」開店(「カフェ・デ・プレ」のリニューアルオープン)
2020-02
「レストランひらまつパリ」閉店
2020-03
京都・室町に「THE HIRAMATSU 京都」開店
2020-11
「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」閉店
2020-12
「リストランテ オルケストラータ」閉店
2021-03
長野県・御代田に「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」開店
2021-12
「カフェ＆トラットリア ミケランジェロ 広尾」閉店
2022-04
東京証券取引所の市場区分の見直しにより市場第一部からプライム市場へ移行
2022-12
「レストランひらまつ レゼルヴ」閉店
2023-10
東京証券取引所のプライム市場からスタンダード市場へ移行
2024-03
「アルジェント」閉店
2025-03
桜井の「オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井」運営受託を終了
