1963-12
設立）は、
1976-07
31日を合併期日として株式会社泰明堂（実質上の存続会社、
1960-06
設立）を吸収合併しました。この合併は、実質上の存続会社である株式会社泰明堂の経営基盤の強化と企業合理化のため行われたものであります。なお、形式上の存続会社である旧社名株式会社マルタイは、同日付をもってマルタイ泰明堂株式会社に、さらに
1990-12
に現在の株式会社マルタイに商号を変更しております。合併後の当社（形式上の存続会社）は、実質的には旧株式会社泰明堂がそのまま存続している状態となっております。そのため下記では、別段の記載のない限り、実質上の存続会社について記載しております。年月事項
1960-06
即席めんの製造販売を目的として、株式会社泰明堂（資本金1百万円）を設立、本店を福岡市高砂町36番地（現、福岡市中央区高砂2丁目8番12号）に置く。
1960-09
福岡市大字徳永899番地（現、福岡市西区周船寺3丁目23番42号）に福岡工場を設置、即席ラーメンを製造開始。
1963-12
販売部門を分離し、株式会社マルタイ（資本金2百万円）を設立、本店を福岡市高砂2丁目8街区12号（現、福岡市中央区高砂2丁目8番12号）に置く。
1964-05
油揚げ袋めんを製造開始。
1965-01
株式会社佐賀泰明堂（資本金15百万円）を設立、本店を福岡市高砂2丁目8街区12号（現、福岡市中央区高砂2丁目8番12号）及び工場（現北波多工場）を佐賀県東松浦郡北波多村大字田中字正町91番地（現、佐賀県唐津市北波多田中91番地）に置く。
1965-07
福岡工場敷地内に研究室を新設。
1965-11
福岡工場、日本農林規格（ＪＡＳ）認定工場となる。
1966-09
佐賀工場（現北波多工場）、日本農林規格（ＪＡＳ）認定工場となる。
1969-08
袋めん「屋台ラーメン」を発売。
1975-02
株式会社泰明堂が株式会社佐賀泰明堂を吸収合併。
1976-07
株式会社マルタイが株式会社泰明堂を吸収合併し、商号をマルタイ泰明堂株式会社とする。
1976-09
カップめん「長崎ちゃんぽん」を発売。
1979-07
油揚げ焼きそば「長崎皿うどん」を発売。
1980-05
福岡市西区大字徳永899番地へ本店移転。
1985-08
佐賀工場（現北波多工場）に棒状めんの最新鋭製めんライン完成。
1988-07
福岡市西区周船寺3丁目23番42号に本店の住居表示を変更。
1988-10
福岡工場の隣接地に本社新社屋落成。
1990-12
商号を株式会社マルタイに変更、ＣＩマークを設定。
1993-09
佐賀工場（現北波多工場）に揚げめんラインを設置、「長崎皿うどん」を製造開始。
1995-09
福岡証券取引所に株式上場。
2005-08
通信販売を開始。
2007-02
第三者割当増資を実施。（割当先：西部瓦斯株式会社（現西部ガスホールディングス株式会社））
2009-10
サンヨー食品株式会社と資本・業務提携に関する基本合意書を締結。
2009-11
第三者割当増資を実施。（割当先：西部瓦斯株式会社（現西部ガスホールディングス株式会社）、サンヨー食品株式会社）
2010-09
サンヨー食品株式会社へ袋めん（長崎皿うどんを除く）の製造を委託。
2012-07
サンヨー食品株式会社へカップめんの製造を委託。
2012-11
福岡市西区今宿青木1042番地1へ本店移転。
2015-07
福岡市西区今宿青木1042番地1へ福岡工場移転。本社・福岡工場において、ISO9001：2008（品質マネジメントシステム規格）取得。福岡工場、日本農林規格（ＪＡＳ）認定工場となる。
2022-03
佐賀県唐津市石志に佐賀工場竣工。佐賀工場、日本農林規格（ＪＡＳ）認証。本社・福岡工場、FSSC22000（食品安全マネジメントシステム）取得。
2023-03
佐賀工場、FSSC22000（食品安全マネジメントシステム）取得。
