1959-11
仙台市名掛丁（現青葉区）に株式会社教育用品センターを設立
1960-01
仙台市元寺小路（現宮城野区）に本社を移転
1973-09
商号を株式会社元禄に変更
1973-10
仙台市旭ヶ丘（現青葉区）に本社を移転
1981-02
元禄産業株式会社（本社：大阪府東大阪市）と商標、営業名称の「専用使用許諾契約」を締結
1986-04
仙台市大和町（現若林区）に本社を移転
1989-02
子会社株式会社オレンジファイナンスを設立
1989-03
子会社株式会社オレンジファイナンスに寿司部門を営業譲渡同時に、商号を当社は株式会社オレンジファイナンス、子会社は株式会社元禄と変更
1991-09
子会社株式会社元禄を吸収合併、同時に商号変更し当社が株式会社元禄に変更
1991-12
仙台市青葉区本町二丁目1番29号に本社を移転
1996-11
新商標「平禄寿司・シンボルマーク」に切替開始（
1997-02
全店切替完了）
1997-02
元禄産業株式会社との商標、営業名称の「専用使用許諾契約」の契約満了
1997-04
商号を平禄株式会社に変更
2001-04
日本証券業協会に株式を店頭登録
2004-12
日本証券業協会への店頭登録を取消し、ジャスダック証券取引所に株式を上場
2005-07
株式会社ジー・コミュニケーション（本社：名古屋市北区）と「資本業務提携契約」を締結
2005-08
株式会社ゼクーの破産管財人より、営業の一部（郊外型居酒屋「とりあえず吾平」）を譲受け
2005-10
商号を株式会社ジー・テイストに変更
2006-04
仙台市若林区に本社を移転
2006-06
新日本プロレスリング株式会社とアントニオ猪木氏に係る「肖像権等使用許諾契約」を締結
2006-10
株式会社江戸沢（株式会社グローバルアクト）を子会社化
2007-05
子会社株式会社グローバルアクトより、営業の一部（ちゃんこ江戸沢15店舗）を譲受け
2007-05
子会社株式会社グローバルアクトの非子会社化
2008-06
株式会社グローバルアクトより営業の一部（小樽食堂2店舗、ちゃんこ江戸沢2店舗）を譲受け
2009-04
株式会社グローバルアクトを子会社化
2009-08
子会社株式会社グローバルアクトを吸収合併
2010-04
ジャスダック証券取引所と大阪証券取引所の合併に伴い、大阪証券取引所JASDAQ市場（スタンダード）に上場
2010-07
フードインクルーヴ株式会社を吸収合併
2011-09
仙台市宮城野区に本社を移転
2011-10
営業の一部（「益益」事業）を譲渡
2013-02
当社の親会社である株式会社ジー・コミュニケーションが実施した第三者割当増資の引受により、株式会社クックイノベンチャーは、議決権総数68.2％を取得し、当社の親会社となる。
2013-05
株式会社神戸物産が、当社の親会社である株式会社クックイノベンチャーを連結子会社としたことにより、当社の親会社となる。
2013-07
大阪証券取引所と東京証券取引所の市場統合に伴い、東京証券取引所JASDAQ市場（スタンダード）に上場
2013-08
株式会社ジー・ネットワークス及び株式会社さかいとの共同新設分割により、子会社株式会社クック・オペレーションを設立
2013-08
株式会社ジー・ネットワークス及び株式会社さかいを吸収合併
2015-01
新設分割により、子会社株式会社ジー・アカデミー（現連結子会社）を設立
2016-04
株式会社活性化本舗さぬき（現 株式会社ジー・アクアパートナーズ、現連結子会社）を子会社化
2016-07
名古屋市北区に本社を移転
2018-03
子会社株式会社ジー・アカデミーとNOVAホールディングス株式会社のフランチャイズ契約終了
2018-04
子会社株式会社敦煌を設立
2018-06
株式会社オーディンフーズ（現 株式会社テンフォー）を子会社化
2018-07
株式会社タケモトフーズ（現連結子会社）を子会社化
2018-09
株式会社壁の穴（現連結子会社）を子会社化
2018-10
株式会社大勝物産より、営業の一部（フレンチ事業）を譲受け
2018-10
株式会社湯佐和（現 株式会社丸七、現連結子会社）を子会社化
2019-03
子会社株式会社DBT（現連結子会社）を設立
2019-05
共同出資により、株式会社ふらんす亭（現連結子会社）を設立
2020-06
株式会社神戸物産が、その保有する株式会社クックイノベンチャー（当社の親会社）の全株式を譲渡したことにより、当社の親会社に該当しないこととなる。
2020-07
連結子会社株式会社クック・オペレーションを吸収合併
2021-07
商号を株式会社焼肉坂井ホールディングスに変更
2022-04
東京証券取引所の市場区分の見直しにより東京証券取引所JASDAQ市場（スタンダード）からスタンダード市場へ移行
2023-01
連結子会社株式会社テンフォーの株式の一部を譲渡したことにより、同社は当社の連結子会社から外れることとなる。
2024-03
株式会社クックイノベンチャーを消滅会社、株式会社ジー・コミュニケーションを存続会社とする吸収合併が行われたことにより、株式会社クックイノベンチャーは当社の親会社に該当しないこととなる。
2024-03
連結子会社株式会社丸七が、エコー商事株式会社より、寿司事業を譲受け
2024-11
連結子会社株式会社丸七が、エコー商事株式会社（現連結子会社）の全株式を譲受け
2025-10
連結子会社株式会社敦煌を吸収合併
