1970-04
福岡県田川郡香春町において、個人で「ラーメンセンター山小屋」を創業したことに始まります。
1992-10
フランチャイズ・チェーン（以下「ＦＣ」という）本部を開設し、
1994-05
にワイエスフード株式会社を資本金30百万円で設立、 2005年2月に株式を上場しています。 2026年1月には持株会社体制に移行し、Trailhead Global Holdings株式会社に商号を変更しています。 主な変遷は、以下のとおりであります。年月事項
1994-05
飲食店の経営及びＦＣ店の加盟募集等を目的としてワイエスフード株式会社を設立。
1994-09
関連会社ワイエスシステム株式会社を設立。厨房機器の直営店への供給及びＦＣ加盟店への販売を開始。
1995-02
福岡県田川郡香春町大字鏡山に本社事務所を新設。
1995-08
北九州市小倉南区に直営1号店となる「山小屋曽根バイパス店」をオープン。
1996-03
飲食店向け厨房機器設備を販売するワイエスシステム株式会社を100％子会社とする。
1996-12
福岡県田川郡香春町鏡山香春工業団地に新社屋・新工場を新設。
1999-11
四国地方における直営1号店「山小屋フジグラン松山店」をオープン。
2000-08
中国地方における直営1号店「山小屋パルティフジ竹原店」をオープン。
2001-03
関東地方における直営1号店「山小屋メルクス新習志野店」をオープン。
2001-06
大分県宇佐市に焼肉併設タイプの直営店舗として「山小屋メルクス宇佐店」をオープン。
2001-12
北九州市八幡西区に「ばさらか」1号店がＦＣ店舗としてオープン。
2002-03
社団法人日本フランチャイズ・チェーン協会正会員となる。
2002-06
ISO9001認証、本社にて取得。
2002-07
出店数100店舗（直営31店、ＦＣ69店）達成。
2004-04
「すりごま」を製造販売する大幸食品株式会社の株式を取得し100％子会社とする。
2004-08
香春工業団地内において隣接する不動産を購入し、本社機能の移転を行う。
2005-02
株式会社ジャスダック証券取引所に株式を上場。
2005-12
生産工場の新設・稼動。500店舗へ食材を安定供給できる生産体制を整える。
2006-05
タイにおいて合弁会社YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.を設立し、子会社化する。
2006-07
子会社ワイエスシステム株式会社を吸収合併。 香春本店を移転新築オープン。
2006-09
YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.がタイ国内で「筑豊ラーメン山小屋」1号店となるトンロー店をオープン。
2008-05
YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.がタイ国内で「ばさらか」1号店となるラチャヨーティン店をオープン。
2008-09
ふくおか製麺株式会社を連結子会社として設立。
2009-08
中国1号店となる「山小屋深圳店」をオープン。
2010-03
YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.が持分法適用関連会社となる。
2010-04
株式会社ジャスダック証券取引所と株式会社大阪証券取引所の合併に伴い、株式会社大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（株式会社大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード））に上場。
2010-09
台湾1号店となる「山小屋台北店」をオープン。
2011-03
YAMAGOYA(THAILAND)CO.,LTD.の株式を全て譲渡したため、持分法適用関連会社から除外。
2012-01
インドネシア1号店となる「山小屋 UOB PLAZA店」をオープン。
2012-04
マレーシア1号店となる「ソラリス デゥタマス パブリカ店」をオープン。
2013-03
フィリピン1号店となる「一康流 マニラ店(現 一康流シャングリラプラザ店)」をオープン。
2013-03
マカオ1号店となる「高士徳店」をオープン。
2013-07
株式会社大阪証券取引所と株式会社東京証券取引所の現物市場の統合に伴い、株式会社東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）に上場。
2015-03
ミャンマー1号店となる「山小屋 ヤンゴン店」をオープン。「山小屋蒲生店」にて、居酒屋ブランド「牛もつダイニングY's KITCHEN」を併設オープン。ベトナム1号店となる「山小屋 ホーチミン店」をオープン。株式会社アスラポート・ダイニング(現 株式会社JFLAホールディングス)と資本業務提携契約を締結。 年月事項
2015-04
オーストラリア1号店となる「一康流 メルボルンCBD店」をオープン。子会社ふくおか製麺株式会社を吸収合併。
2015-09
当社の100％子会社であった「大幸食品株式会社」の全株式を「株式会社ＰＬＡＮＡ」に譲渡。
2015-11
遣唐拉麺1号店となる「遣唐拉麺山西晋城店」をオープン。
2015-12
東京都新宿区に「東京炭火焼鶏 ワインと日本酒トリゴヤ」1号店となる「高田馬場3丁目店」をオープン。
2016-03
ポーランドにおいて、合弁会社「Japan Traditionals Sp.z.o.o」を設立し、持分法適用関連会社とする。
2016-04
「山小屋吉田店」が「九州麺匠の味やまごや吉田店」としてリニューアルオープン。
2026-04
台湾において「台灣威斯食品股份有限公司」を非連結子会社として設立。「株式会社 Zing's」を連結子会社として設立。「株式会社日本美容研究所」を連結子会社として設立。イギリス1号店となる「ヤマゴヤ シャフツベリーアベニュー店」をオープン。オーストラリア メルボルンに新ブランド「カツキング」をオープン。香港において「YSFOOD HK Ltd.」を非連結子会社として設立。韓国において、合弁会社「JKF Inc.」を設立し、持分法適用関連会社とする。韓国 釜山において、1号店となる「うどん駅 萇山店」（うどん＆居酒屋形態）をオープン。フリーブランド1号店となる「みちくさらーめん Kentaro」を
