1952-03
愛知県岡崎市柱町にて岡崎醸造株式会社を設立。
1961-10
愛知県岡崎市柱町にてマルサン商事株式会社を設立。
1964-09
岡崎醸造株式会社を岡崎マルサン株式会社に商号変更。
1972-03
愛知県岡崎市仁木町に本社工場及びマルサン商事株式会社を移転。
1973-10
愛知県岡崎市柱町に株式会社サン健康食品研究所を設立。
1974-04
株式会社サン健康食品研究所をマルサン健康食品株式会社に商号変更。
1979-05
マルサン健康食品株式会社をマルサン食品株式会社に商号変更。
1980-04
マルサン食品株式会社豆乳飲料工場設置、製造開始。
1983-01
岡崎マルサン株式会社をマルサンアイ株式会社に商号変更。
1985-06
アメリカミシガン州に合弁会社アメリカン・ソイ・プロダクツINC.を設立。
1989-10
愛知県豊川市三蔵子町にマルサンフーヅ株式会社を設立。
1992-07
富山県中新川郡立山町の株式会社匠美（現：連結子会社）に資本参加。
1992-10
愛知県岡崎市仁木町にマルサンサービス株式会社を設立。
1993-04
富山県中新川郡立山町東大森に株式会社匠美（現：連結子会社）本社工場を建設移転。
1993-07
株式会社匠美（現：連結子会社）を100％子会社化。
1995-03
マルサンアイ株式会社とマルサン食品株式会社が合併。
1996-09
マルサン商事株式会社とマルサンサービス株式会社が合併。
1997-06
富山県中新川郡立山町坂井沢に株式会社匠美（現：連結子会社）坂井沢工場を設置。
1997-09
マルサンアイ株式会社がマルサンフーヅ株式会社を吸収合併。
2001-06
名古屋証券取引所市場第二部に上場。
2001-09
本社飲料工場及び関連部門にてＩＳＯ9001の認証を取得。
2002-02
本社飲料工場が有機農産物加工食品製造業者の認証を受ける。
2002-09
マルサンアイ株式会社がマルサン商事株式会社を吸収合併。
2003-12
長野県東筑摩郡筑北村の株式会社玉井味噌（現：連結子会社）の株式を取得し資本参加。
2004-03
群馬県利根郡みなかみ町に関東工場（豆乳の製造）を開設。
2004-09
本社みそ工場にてＩＳＯ9001の認証を取得。
2006-10
愛知県岡崎市仁木町に物流センター開設。
2012-03
中国上海市に丸三愛食品商貿（上海）有限公司（現：連結子会社）を設立。
2013-10
タイ王国のサハチョール社と豆乳の製造に係る技術指導契約及び当社商標の豆乳の製造・販売に係るライセンス契約を締結。
2016-01
鳥取県鳥取市にマルサンアイ鳥取株式会社（現：連結子会社）を設立。
2016-11
本社工場（みそ工場及び飲料工場）がＦＳＳＣ22000の認証を取得。
2017-01
丸三愛食品商貿（上海）有限公司（現：連結子会社）を100％子会社化。
2017-01
タイ王国バンコクにマルサンアイ（タイランド）株式会社（現：連結子会社）を設立。
2017-07
中国海寧市の海寧市裕豊醸造有限公司（現：持分法適用関連会社）の持分を取得し資本参加。
2018-06
アメリカン・ソイ・プロダクツINC.の保有株式を全て売却し、持分法適用関連会社の範囲から除外。
2018-09
関東工場がＦＳＳＣ22000の認証を取得。
2019-08
株式会社玉井味噌がＦＳＳＣ22000の認証を取得。
2019-11
マルサンアイ鳥取株式会社がＦＳＳＣ22000の認証を取得。
2020-12
株式会社匠美の坂井沢工場にて豆乳の製造を開始し、名称を坂井沢豆乳工場に変更。
2021-02
愛知県岡崎市仁木町に第二物流センターを開設。
2021-09
みそ24品目においてハラール認証を取得。
2022-04
名古屋証券取引所の市場区分の見直しにより、名古屋証券取引所の市場第二部からメイン市場に移行。
2023-09
株式会社匠美がＦＳＳＣ22000の認証を取得。
2024-05
カナダ オンタリオ州にAlinova Canada Inc.（現：連結子会社）を設立。
2025-03
本社みそ工場で製造していたみその製造を、株式会社玉井味噌及び海寧市裕豊醸造有限公司へ移管。
